Travailler dans l’hôtellerie
Si les crises sociales et sanitaire ont porté un coup au secteur, tous les experts s’accordent sur une reprise rapide grâce à la demande des clients qui ne se dément pas. Le secteur a aussi su innover en créant des établissements mieux intégrés à la vie locale ou en transformant l’hôtellerie de plein air plébiscitée par les français. Et chaque année de nombreux postes demeurent vacants. Travailler dans l’hôtellerie, en France ou à l’étranger, est un choix d’avenir.
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L'hôtellerie en France
Un niveau de formation toujours plus élevé pour exercer dans un hôtel
La reconnaissance des BTS hôtellerie-restauration par la profession hôtelière n’est plus à démontrer pour des postes opérationnels d’accueil, de gestion et de vente. Mais force est de constater que les niveaux de formation exigés pour les fonctions transversales telles que la communication, le commercial ou le management, ne cessent d’augmenter vers une licence, un bachelor ou un master en école de tourisme. De nouveaux métiers se développent liés à la digitalisation de l’activité ou encore à la finance comme les Revenue ou Yield managers en charge de la rentabilité des établissements. Ces postes requièrent des compétences pointues.
Les métiers du service s’apprennent aussi sur le terrain ce qui explique le succès des formations en alternance. Mettre un pied dans le monde du travail tôt permet aux étudiants d’acquérir une première expérience, de pratiquer les langues étrangères et de développer leurs soft skills, leur savoir-être.
Le savoir-être : la clé du succès
L’accueil des clients est au cœur des métiers de l’hôtellerie. Le professionnel doit se montrer à l’écoute en toute circonstance et faire preuve d’un sens du relationnel sans faille.
- Sens du service
- Polyvalence
- Esprit d’équipe
- Organisation
Des débouchés multiples dans l'hôtellerie
Une grande variété de métiers est offerte aux candidats dans l’hôtellerie : réceptionniste, bagagiste, cuisinier, concierge, directeur des ventes, revenue/yield manager, [directeur d’hôtel]. Sans compter la palette d’établissements dans lesquels il est possible d’exercer : hôtels de luxe, campings, résidences hôtelières, …
Une grande mobilité géographique est possible mais aussi des perspectives d’évolution de carrière rapide favorisées par un déficit chronique des candidats sur ce marché.
Quel salaires dans l'hôtellerie ?
Quelques repères de salaires en 2020 ( annuels brut) *:
| Débutant | Avec 10 ans d'expérience | |
| Responsable de réservation | 25-30 k€ | 30-40 k€ |
| Réceptionniste de nuit | 20 k€ | 25-30 k€ |
| Concierge | 20-25 k€ | 30-45 k€ |
| Responsable de conciergerie | 30 k€ | 40-60 k€ |
| Directeur de la restauration | 45-65 k€ | 70-120 k€ |
| Revenue / Yield Manager | 30-40 k€ | 50-80 k€ |
| Directeur d'hôtel | 40-45 k€ | >55 k€ |
*source Page group 2020
Selon le type d’établissement, s’ajoutent des avantages aux salaires tels que : le logement gratuit ou la prise en charge de la scolarité des enfants à l’étranger. Le salaire minimum, autrefois appelée Smic hôtelier, est supérieur d’environ 1% au Smic. Il est fixé par la convention collective HCR (Hôtels, cafés, restaurants).
A savoir avant de choisir l'hôtellerie
Si le marché est porteur, travailler dans un hôtel engage parfois plus que la vie professionnelle. La saisonnalité de l’activité impacte les congés et l’amplitude horaire quotidienne s’avère souvent plus large que dans d’autres secteurs.
L'ESG Tourisme
L'ESG Tourisme propose des formations accessibles sur dossier et concours en :
- BTS Tourisme en 2 ans
- Bachelor Tourisme et Hôtellerie en 3 ans
- Mastère Management du Tourisme et Mastères spécialisés en 2 ans.
L’alternance est possible dès le BTS ou la 3ème année de Bachelor.
(1) UMIH, Union des métiers et de l’industrie de l’hôtellerie
